Description
Guide des algues collection 2021:
Dans ce « guide des algues » retrouvez 20 algues de nos estrans du sud Finistère en photos.
Découvrez la recette du tartare d’algues au gingembre ainsi que les bonnes pratiques pour une cueillette responsable.
Apprenez également à bien les conserver.
Ce livret est réparé et présenté par Frédérique TREGUIER, photos Frédérique TREGUIER.
En vente sur ce site à 5€ pièce.
Voici la liste des algues présentes dans le livret :
- Chondrus Cripus
- Mastocarpus Stellatus
- Palmaria PalmataPorphyra
- Osmundea Pinnatifida
- Gratelupia Turuturu
- Ellissolandia Elongata
- Lithophyllum Incrustans
- Fucus Serratus
- Fucus Vésiculosus
- Himanthalia Elongata
- Fucus Spiralis
- Ascophyllum Nodosum
- Dictyopteris
- Dictyota Dichotoma
- Laminaria Digitata
- Saccharina Latissima
- Sargassum Muticum
- Entheromorpha
- Ulva
Mastocarpus stellatus
Cette algue est la cousine du Chondrus crispus. On la récolte à la main. Ses carraghénanes, substances gélifiantes, sont utilisés dans l’industrie agroalimentaire.
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